BISCOTTINI ai CORNFLAKES e UVETTA

 

Ingredienti: 150g farina OO, 50g farina gialla, 180g zucchero di canna, 100g uvetta, 2 uova, 150g burro, 150g cornflakes, la scorza grattuggiata di 1 limone

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, incorporarvi le farine setacciate, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la scorza del limone, 60g di cornflakes leggermente sbriciolati e l'uvetta; lasciare riposare l'impasto, coperto, per 15 minuti. Prelevare dall'impasto delle porzioni della grandezza di una noce, ripassarle nei cornflakes e adagiare man mano i dolcetti su una teglia rivestita di cartaforno. Far cuocere le rose del deserto in forno già caldo a 200° per 10 minuti.