TORTA di SUSINE e MIRTILLI

Ingredienti: 3 uova, 170g zucchero, 200ml succo di mirtillo, 170g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 350g susine denocciolate tagliate a metà, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero; diluire con il succo di mirtillo, incorporare la farina setacciata con il lievito, amalgamando bene il tutto. Versare l'impasto in una tortiera foderata di cartaforno, livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e adagiare nell'impasto le susine in cerchi concentrici, con il taglio rivolto verso il basso. Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 40 minuti (fare a prova stecchino). Togliere la torta dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola decorata con lo zucchero a velo.