MUFFINS alla MELAGRANA

Ingredienti: 170g farina OO, 1 uovo, 120g zucchero di canna, 50g burro, 1/2 lievito per dolci, 30ml latte, 50g gelatina di melagrana (la mia), 150g chicchi di melagrana, zucchero a velo

Sbattere l'uovo con lo zucchero a crema densa e spumosa, unirvi il burro fuso e intiepidito, il latte, la gelatina, la farina setacciata con il lievito, e per ultimo la melagrana, mescolando bene il tutto. Suddividere l'impasto in 12 pirottini di carta posti in una teglia per muffins, e cuocerli in forno già caldo a 180° per 20 minuti; toglierli dal forno e mettere a raffreddare i muffins su una gratella, prima di servirli in  tavola decorati con lo zucchero a velo.