domenica 16 novembre 2014

GNOCCHETTI di ZUCCA alla VERZA

Ingredienti: 800g polpa di zucca a pezzetti, 400g farina OO, 500g verza a listarelle, 160g grana grattuggiato, 1 cucchiaino raso di cumino, noce moscata, olio, sale, pepe
Cuocere la zucca a vapore per 40 minuti, quindi schiacciarla e lasciarla raffreddare. Incorporarvi 80g di grana, la farina, una bella grattata di noce moscata e manipolare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio, di media consistenza. Ricavarne tante palline della grandezza di una nocciola, rotolandole tra le mani infarinate, e adagiarle man mano su un tovagliolo infarinato, lasciando riposare i gnocchi per 30 minuti, prima di cuocerli. Nel frattempo rosolare la verza in 4 cucchiai d'olio , una presa di sale e il cumino, per 5 minuti a fiamma vivace, abbassare la fiamma, insaporire con una presa di pepe, diluire con 200ml d'acqua, mettere il coperchio e cuocere per 10 minuti; levare il coperchio e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Lessare i gnocchi in acqua bollente e salata, scolandoli man mano vengono a galla, e riunirli nella pentola con la verza; lasciare insaporire, spadellando delicatamente per 1 minuto, e servire i gnocchi i tavola, cosparsi con il grana tenuto da parte.

11 commenti:

  1. Buonissimo e colorato questo tuo piatto! E' proprio adatto al momento! Bravaa e grazieee
    Ti abbraccio
    ciaoooo

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  2. Quante idee sai regalarci cara. Questi gnocchi zucca e verza devo proprio provarli. Buona Domenica.

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  3. Mmmmm piatto vegetariano e gustoso!!! Ma quante cosa si possono fare con la zucca? :D
    Buona domenica!!!

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  4. Delizioso questo accostamento di zucca e verza, ci strapiace!
    Bacioni e buona domenica
    Sabrina&Luca

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  5. Gustosissimo abbinamento, ottimo anche separato. Gnocchi al burro e spaghetti al sugo di verza..che ne pensi??
    Buona domenica <3

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  6. Un piatto di stagione molto gustoso !! Buona domenica !

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  7. ottimi questi gnocchetti, molto delicati!!!Baci Sabry

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  8. Ho fatto gli gnocchi di zucca anche io qualche sera fa..Ottimi conditi con la verza.. smackkk

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  9. Ottimi!!! bravissima!!! adoro sia la zucca che la verza,li devo provare!!!!

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  10. Deliziosa combinazione di ingredienti !

    abbracci

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