POLENTA con PEPERONI e WURSTEL

Ingredienti: 300g farina di riso per polenta, 1 cucchiaino sale grosso, 400g wurstel viennesi piccanti a tocchetti di 5cm, 250g cipolle bianche affettate, 600g peperoni rossi a cubetti, 600g peperoni gialli a cubetti, 400g pomodori a dadini, 1 cucchiaino colmo di timo essicato, olio, pepe, sale

Rosolare in 4 cucchiai d'olio i wurstel per 3 minuti, unirvi le cipolle e lasciare stufare 5 minuti. Aggiungere i peperoni, 200ml d'acqua e cuocere a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unire i pomodori, salare, insaporire con una presa di pepe e il timo, e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Nel frattempo portare a bollore 2lt d'acqua, unirvi il sale grosso e la farina a pioggia, rimestando energicamente con una frusta, per evitare la formazione di grumi; cuocere la polenta per 30 minuti dalla presa del bollore, mescolandola di tanto in tanto. Mettere su ogni singolo piatto un mestolo di polenta e adagiarvi sopra i peperoni con i wurstel e il sughetto di cottura; servire subito in tavola, caldissimo.