SPIEDINI di POLLO con le RAPE

Ingredienti: 400g petto di pollo a cubetti, 200g salsiccia di pollo a tocchetti, 200g polpa di coscia di pollo a cubetti, 1 peperone rosso a tocchetti, 120g cipolle affettate, 340g rape bianche affettate, 30ml vino bianco, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale

Infilzare in 6 spiedini di legno le carni, alternando con la salsiccia, e i peperoni. Adagiare sul fondo di una pirofila unta le rape mescolate alle cipolle, porvi sopra gli spiedini, cospargere l'erba cipollina, salare e irrorare con 4 cucchiai d'olio. Cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti; girare gli spiedini e mescolare le rape, irrorare con il vino e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Servire in tavola gli spiedini contornati dalle rape.