BURRATA con CAVOLFIORE all' ARANCIA

Ingredienti: 550g cimette di cavolfiore, 40g foglie di cavolfiore tagliuzzate, 300g spicchi di arancia a dadini, 2 burrate al tartufo da 100g, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe

Riunire in padella le cimette e le foglie di cavolfiore con l'aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; unirvi l'arancia, salare, insaporire con una macinata di pepe, coprire e cuocere  fiamma moderata per 20 minuti, spadellando di tanto in tanto. Servire le burrate in tavola su un lettino di cavolfiore all'arancia, colandovi sopra un filo di olio e una macinata di pepe.