ROTOLINI alla SALSICCIA e CIPOLLE

Ingredienti: 150g salsiccia a nastro tagliata in 2 parti, 150g cipolle rosse afettate, 70ml vino bianco, 50g fontina a fettine, 1 piadina (la mia, leggi qui), 1 cucchiaio colmo di ketchup (il mio, leggi qui), origano, olio, sale, pepe

Rinire in padella la salsiccia con le cipolle, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti, girando la salsiccia da tuti i lati; innaffiare con il vino, salare, insaporire con una macinata di pepe, coprire e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa, girando la salsiccia a metà cottura. Togliere il coperchio e proseguire la cottura per altri 5 minuti, restringendo il fondo di cottura. Mettere su una piastra calda la piadina, porvi sopra la fontina, adagiarvi la salsiccia una accanto all'altra, colarvi le cipolle e arrotolare; scaldare la piadina girandola da tutti i lati per 2 minuti. Togliere dalla piastra la piadina, lasciare intiepidire 5 minuti, tagliarla in 6 rotolini e adagiarli su un piatto verticalmente; colarvi sopra il ketchup, insaporire con un pizzico di origano e servire subito i rotolini caldi in tavola.