POMODORI alla CAPRESE

Ingredienti: 4 grossi pomodori perini (530g), 2 mozzarelle da 150g, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, aceto balsamico, olio, sale

Tagliare le 2 mozzarelle in 6 fette; praticare sui pomodori 3 tagli paralleli senza arrivare fino in fondo, in modo che rimangano interi. Infilare le fette di mozzarella nei tagli dei pomodori, salare, irrorare con 4 cucchiai di olio, cospargere l'erba cipollina e insaporire con qualche goccia di aceto balsamico. Lasciare insaporire 1 ora a temperatura ambiente, prima di servire la caprese in tavola.