TOMINI e ASPARAGI su FOCACCIA

Ingredienti: 4 tranci di focaccia caprese (la mia, leggi qui), 4 tomini da 100g, 700g asparagi, 120g cipolla rossa tritata, 4 fragole, origano, olio, sale

Tagliare a rondelle gli asparagi lasciando intere le punte e riunirli in padella con la cipolla, 60ml di acqua, 2 cucchiai di olio, una presa di sale, una di origano e cuocere con il coperchio per 15 minuti, spadellando di tanto in tanto. Distribuire gli asparagi sui tranci di focaccia, adagiarvi al centro i tomini e cuocere in forno già caldo a 200° per 10 minuti. Decorare con la fragola facendola affondare nei tomini e servire subito caldo in tavola.