SEMIFREDDO ai FROLLINI e CILIEGIE

Ingredienti: 280g frollini alla gianduia tritati (i miei), 100g burro, 250g formaggio spalmabile, 100g zucchero, 80g ciliegie denocciolate a pezzettini, 1 ciliegia, zucchero a velo

Mescolare i frollini con il burro fuso e intiepidito fino ad ottenere una massa omogenea In una tortiera di 20cm di diametro, foderata di cartaforno, versare 2/3 del composto, livellarlo con il dorso di un cucchiaio, risalendo leggermente sui bordi. Riporre nel congelatore per 10 minuti. Nel frattempo sbattere a crema con una frusta il formaggio con lo zucchero, e incorporarvi le ciliegie a pezzettini. Versare la crema nel guscio di biscotti, sbriciolarvi sopra la rimanenza e porvi al centro la ciliegia. Riporre il semifreddo nel congelatore per almeno 2 ore; toglierlo 15 minuti prima di servirlo in tavola e cospargervi sopra lo zucchero a velo.