UOVA FASCIATE alle ZUCCHINE

Ingredienti: 6 uova, 500g zucchine a dadini, 6 fette di zucchine tagliate per il lungo, 1 spicchio d'aglio, 300g passata di pomodoro (la mia.......), olio, sale

Adagiare le uova in un pentolino, ricoprirle con acqua e a fiamma dolce portare a ebollizione; cuocerle per 15 minuti, quindi sgusciarle sotto l'acqua corrente. Grigliare su una piastra rovente le fette di zucchine, per 5 minuti, da entrambi i lati. Rosolare in 3 cucchiai d'olio a fiamma vivace e con il coperchio,  le zucchine a dadini, con l'aglio schiacciato e una presa di sale per 10 minuti. Unirvi la passata di pomodoro e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Fasciare le uova con una fetta di zucchina, fermarle con uno stecchino di legno, e adagiarle nel condimento, lasciando insaporire per 3 minuti; servire subito in tavola.