INSALATA di TONNO e PATATE

Ingredienti: 400g patate, 200g tonno sottolio sgocciolato, 200g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 20g cipollotto tritato finemente, 5 foglie di basilico tagliuzzate, sale, pepe

Mettere le patate in pentola, coprirle abbondantemente con acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore; salare e lessare le patate per 25 minuti dalla presa del bollore (le patate devono rimanere piuttosto sode). Scolare e pelare le patate ancora calde, lasciarle raffreddare e tagliarle a rondelle; mettere le patate in una capiente ciotola, unirvi il tonno, condire con 2 cucchiaio di olio del tonno, salare e mescolare; sbattere la maionese con il basilico e il cipollotto, insaporire con una macinata di pepe e mescolare in una salsa omogenea. Versarla sul composto di patate e mescolare delicatamente; riporre  l'insalata di tonno e patate in frigor per almeno 3 ore ad insaporire, prima di servirla in tavola.