COUS COUS con CAVOLO NERO

Ingredienti: 200g cous cous integrale, 350g cavolo nero tagliuzzato, 50g scalogno tritato, 600ml brodo vegetale, 30g parmigiano grattugiato, olio, sale

Mettere in un tegame il cavolo nero con lo scalogno, 3 cucchiai di olio, coprire e rosolare per 15 minuti; aggiungere il cous cous, insaporire per 2 minuti, diluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unire il parmigiano e proseguire la cottura per altri 5 minuti; servire subito il cous cous al cavolo nero caldo in tavola.