PATATE SCHIACCIATE al ROSMARINO

Ingredienti: 8 patate rosse medie (800g), 50ml olio extravergine di oliva, 1 rametto di rosmarino, pepe, sale 

Mettere le patate in un tegame, coprirle abbondantemente con acqua fredda, portare a bollore, salare e cuocere per 35 minuti; scolare le patate, adagiarle su una teglia rivestita di cartaforno e schiacciarle con il pestacarne. Salare le patate, insaporirle con una generosa macinata di pepe, adagiarvi sopra gli aghi di rosmarino, colarvi l'olio e cuocerle in forno già caldo a 220° per 30 minuti. Servire le patate schiacciate calde o fredde in tavola.