Ingredienti: 250g riso vialone nano, 450g mango a dadini, 200g burrata a dadini, 100ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 80g salame tagliuzzato, 1 cucchiaino aghi di rosmarino, olio, sale
Mettere in un largo tegame il salame con gli aghi di rosmarino, 1 cucchiaio di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; unirvi il mango, un pizzico di sale e insaporire per 3 minuti. Aggiungere il riso, tostarlo per 1 minuto, innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare; diluire con il brodo caldo, correggere di sale e cuocere il risotto per 16 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, mescolare, coprire e lasciare mantecare per 2 minuti, prima di servire il risotto al mango e burrata in tavola.
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Ecco un piatto delizioso, che col suo speciale sapore fa godere il palato.
RispondiEliminaBuon fine settimana
I love the idea of adding mango to risotto!
RispondiEliminaIl risotto è il mio piatto forte!
RispondiEliminaBellissima ricetta.
Saluti
Es una locura de sabores ricos con excelentes contrastes. Muy bueno.
RispondiEliminaUn risotto originale e molto invitante
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