CONFETTURA di FRAGOLE alla VANIGLIA

Ingredienti: 1kg fragole mature a pezzettini, 500g zucchero, 20ml succo di limone, 1 bacca di vaniglia

Mettere in un tegame con il fondo spesso le fragole con lo zucchero e il succo di limone; incidere la bacca di vaniglia, prelevarne i semi e aggiungerli nel tegame. Porre sul fuoco a fiamma bassa e cuocere per 40 minuti dalla presa del bollore, mescolando spesso; fare la prova piattino adagiandone un poco di confettura, piegarlo e la confettura non deve scappare. Versare la confettura bollente in vaso di vetri sterilizzati, capovolgerli e lasciare completamete raffreddare prima di riporre la confettura di fragole e vaniglia in dispensa al fresco e al buio. Attendere almeno 2 settimane prima di consumare la confettura; una volta aperta conservarla in frigor.