MILLEFOGLIE SCOMPOSTE al MASCARPONE

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 250g mascarpone, 150ml panna fresca, 80g miele di acacia, 1 cucchiaio zucchero di canna, 1 cucchiaio cacao dolce, latte

Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla con la sua cartaforno su una teglia; spennellarvi sopra un filo di latte, cospargervi lo zucchero di canna e con una rotella dentellata tagliare la pasta a metà nel senso della lunghezza e poi in 5 parti in senso dell'altezza, ottenendo così 12 rettangoli uguali. Cuocere le sfogliette in forno già caldo a 220° per 20 minuti fino a doratura, togliere dal forno e mettere la teglia a raffreddare su una gratella. Sbattere il mascarpone e la panna freddi con il miele fino ad ottenere una crema liscia e spumosa Comporre le millefoglie scomposte alternando 3 sfogliette con una cucchiaiata di crema e una setacciata di cacao; terminare con una spolverata di cacao e porre in frigor per almeno 1 ora prima di servire le milleoglie scomposte al mascarpone in tavola.