LINGUE di GATTO al CACAO

Ingredienti: 50g burro, 50g farina OO, 60g zucchero, 15g cacao in polvere, 2 albumi, sale, zucchero a velo

Sbattere il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, unirvi la farina setacciata con il cacao e per ultimo gli albumi montati a neve soda con un pizzico di sale. Con l'aiuto di una sac a poche con la punta liscia, formare tanti bastoncini di 6cm, adagiandoli distanziati su una teglia rivestita di cartaforno. Cuocere le lingue di gatto in forno già caldo a 180° per 8 minuti; togliere dal forno e mettere la teglia a raffreddare su una gratella, prima di cospargere con lo zucchero a velo e rimuovere le lingue di gatto.