CROSTATINE alle FRAGOLE e NOCCIOLE

Ingredienti: 100g farina OO, 100g farina integrale, 50g nocciole tritate, 130g zucchero di canna, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 120g burro, 200g confettura di fichi al cacao (la mia), 400g fragole a fettine, 60g zucchero, zucchero a velo

Inserire nel mixer le farine con le nocciole, lo zucchero di canna, il lievito, l'uovo e il burro fuso e intiepidito; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 20 minuti. Dividere l'impasto in 12 parti di uguale peso e rivestire 12 formine in silicone per crostatine, del diametro di 10cm, risalendo lungo i bordi. Spalmare sul fondo la confettura e distribuire sopra le fragole mescolate con lo zucchero, livellandole con il dorso di un cucchiaio. Cuocere le crostatine in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Lasciare raffreddare le crostatine nelle formine su una gratella, quindi di sformarle e cospargerle con lo zucchero a velo prima di servirle in tavola.