lunedì 3 settembre 2012

CHEESECAKE alle FRAGOLINE e RICOTTA

Ingredienti: 200g biscotti ai cereali, 200ml panna da montare, 15g gelatina in fogli, 300g fragoline di bosco, 100g ribes rossi, 90g burro, 100g zucchero a velo, 250g ricotta

Tritare i biscotti nel mixer e aggiungervi il burro fuso e intiepidito. Versare il composto in uno stampo a cerniera foderato di cartaforno, del diametro di 15cm, compattarlo con un cucchiaio sul fondo, pareggiandolo bene, e mettere in frigor per 30 minuti. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda, versare 50ml di panna in un pentolino, scaldarlo a fiamma bassa, unire la gelatina strizzata e lasciare cuocere finchè sarà sciolta. Mescolare alla ricotta 80g di zucchero a velo e unirvi la gelatina. Montare la panna rimasta, unire il composto di formaggio, amalgamare bene e versare sopra il fondo di biscotti, livellando. Mettere a solidificare il chessecake in frigor per almeno 6 ore. Frullare 200g di fragoline con lo zucchero a velo rimasto, distibuire il composto sul cheesecake e decorare con le fragoline rimaste e i ribes. Rimettere in frigor fino al momento di portare il cheesecake in tavola.

19 commenti:

  1. Le cheesecake le adorooooo, troppo buone!!!

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  2. se solo riuscissi a trovare ste fragoline di bosco...qui è merce rara purtroppo!! Ciao Speedy!!

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  3. mi piacciono molto i cheesecake anche se non li faccio spesso!! baci

    http://profumidipasticci.blogspot.it/

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  4. Lo faccio lo faccio!! Adoro stamparmi le tue ricette!!! E non ti dico che risultati (l'ultima la tartar con tabasco :))

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  5. adoro queste ricette fresche e buone

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  6. ottimo così fresco e cremoso!

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  7. Wow che bonta!Ne mangerei una fetta proprio adesso!

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  8. Caro Speedy,
    cheesecake perfetta, perfetta combinazione di ingredienti, io amo le fragole.

    Buona settimana!
    baci

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  9. Fantastica come ogni tua ricetta!!!
    Un abbraccio Carmen

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  10. Buonaaaaaaaaaa... ribes e fragoline che bonta'.........Giovanna

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  11. mi piace un sacco questa ricetta

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  12. Questo mi serviva, cara Speedy.. mi serviva davvero! Eccomi di ritorno.. e adesso posso riposare felice! Bravissima stella!!

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