domenica 5 agosto 2012

GNOCCHI INTEGRALI con POMODORINI e FONTINA

Ingredienti: 500g patate, 250g farina integrale, 1 uovo, 150g melanzane a cubetti, 20 pomodorini tagliati a metà, 100g fontina grattuggiata, 2 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale, pepe
Lessare le patate in abbondante acqua bollente per 25 minuti, quindi scolarle, sbucciarle e schiacciarle. Riunirle in una terrina con la farina e l'uovo, ed allestire un  impasto compatto ed omogeneo, manipolando con cura. Ricavare dal preparato tanti bastoncini, e tagliarli in tocchetti di 2cm, adagiando man mano i gnocchi su un canovaccio infarinato. Rosolare in 3 cucchiai d'olio la melanzana per 10 minuti, unirvi i pomodorini e lasciarli insaporiore per 5 minuti, quindi salare, unirvi una presa di pepe e il basilico. Lessare i gnocchi in abbondante acqua bollente e salata, con l'aggiunta di 1 cuchiaio d'olio, scolarli man mano affiorano e metterli nella pentola con il condimento. Unirvi la fontina, spadellare il tutto delicatamente per 1 minuto e portare subito in tavola.

17 commenti:

  1. Adoro i gnocchi1 I tuoi mi sembrano proprio buoni!

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  2. Che buoni!! amo gli gnocchi e poi la fontina è uno dei formaggi più particolari e buoni che conosca!!

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  3. gli gnocchi che si potessero assaggiare integrali non me lo aspettavo ... ma te come sempre sei bravissima complimenti e buona domenica

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  4. Devono essere eccezionali!!
    Troppo brava!!!
    Baci e buona domenica
    Carmen

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  5. che delizia! Complimenti!!! :)

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  6. che bella faccia che hanno!

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  7. che buoni,Simona!!cremosissimi:))bacioni e felice domenica;0))

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  8. Ciao speedy! Sono felice di dirti che il tuo branzino al lime è tra le 5 ricette finaliste del mio contest...ecco il link per vedere il post:
    http://www.lacucinachevale.com/2012/08/tartare-di-branzino-al-limedi-speedy70.html

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  9. Ciao amico,
    Pieno gnocchi ....... hummmmm .... che delizia!
    Buona settimana, baci

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  10. che bel primo invitante!!
    Grazie
    Ciao ciao
    Anna

    http://profumidipasticci.blogspot.it

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  11. speedy che meraviglia di piatti fai sempre!

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  12. che spettacolo gli gnocchi integrali! da provare

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  13. Questi li provo di sicuro!
    Ilaria di ATuttaCannella!

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