LINGUE alla VANIGLIA

Ingredienti: 150 farina OO, 100g zucchero, 2 uova, 5g lievito per dolci, 1 cucchiaino essenza di vaniglia, zucchero a velo, sale

Sbattere i tuorli a crema gonfia e spumosa con lo zucchero aggiungendone poco per volta; unirvi gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale, intridervi la farina setacciata con il lievito, l'essenza di vaniglia sbattendo in un composto ben montato. Prendere 1 cucchiaio di impasto alla volta e su una teglia rivestita di cartaforno adagiarvi l'impasto creando le lingue distanziate fra loro: cuocerle in forno già caldo a 180° per 10 minuti. Togliere dal forno, cospargervi sopra lo zucchero a velo e lasciare raffreddare in teglia prima di rimuovere le lingue alla vaniglia e servirle in tavola.