SEMIFREDDO ai BISCOTTI e MANDORLE

Ingredienti: 250g biscotti secchi spezzettati grossolanamente, 240g quark, 130g yogurt alle mandorle, 120g crema spalmabile alle mandorle (la mia, leggi qui), 120g panna da montare, 120g zucchero, 80ml latte, 50g mandorle a lamelle, 40g cacao dolce in polvere, 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

Mettere su un piatto da portata un foglio di cartaforno e porvi sopra un cerchio di pasticceria di 20cm di diametro. Mescolare in una ciotola i biscotti con il cacao dolce e il latte. In un'altra ciotola riunire il quark con lo yogurt, la panna, la crema alle mandorle, lo zucchero e sbattere in un composto montato e soffice. Unirvi i biscotti, le mandorle, mescolare uniformemente, versare all'interno del cerchio e livellare; porre in freezer per almeno 6 ore. Togliere il semifreddo 1 ora prima di servirlo in tavola, eliminare la cartaforno, setacciarvi sopra il cacao amaro, togliere il cerchio e porre in frigor fino al momento di servirlo in tavola.