Ingredienti: 260g riso vialone nano, 340g mango a dadini, 200g crescenza, 170ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, erbe di Provenza, olio, sale
Riunire in un largo tegame il mango con l'aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 3 minuti; unirvi il rioso e tostarlo per 2 miuti. Innaiare con il vino lasciarlo sumare, diuluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere il risotto per 16 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, aggiungere la crescenza a pezzetti, una presa di erbe di Provenza, mescolarer, coprire e lasciare mantecare il ricotto per 2 minuti, prima di servirlo in tavola.
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Adoro sia il mango che la crescenza, ottimo abbinamento in questa ricetta. Grazie mille 😘
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