GELATO BICOLORE al CACAO e PANNA

Ingredienti: 500ml panna fresca, 400g latte condensato, 20g cacao amaro in polvere, 20g zucchero a velo

Montare in una soffice nuvola la panna fredda in un contenitore alto e stretto e unirvi il latte condensato con movimenti delicati dall'alto verso il basso; dividere il composto a metà e a una parte unirvi il cacao e lo zucchero a velo, sbattendo in un composto liscio ed uniforme. Coprire i 2 contenitori e porli in frigor per 5 ore. Versare il composto bianco nella gelatiera, azionare l'apparecchio e mantecare il gelato per 35 minuti fino a che avrà raggiunto la giusta consistenza; versare il gelato in un contenitore basso e largo e metterlo in freezer. Fare la stessa procedura con il composto al cacao, versare il gelato su quello bianco, coprire con pellicola e porre in freezer per almeno 5 ore; togliere il gelato dal freezer qualche minuto primo di servirlo in tavola, porzionarlo in palline e servire il gelato bicolore in coppette fredde.