TOMINI con ZUCCA in COCOTTE

Ingredienti: 2 tomini da 100g, 500g zucca a dadini, 2 fette spesse di pancetta tesa, 1 spicchio di aglio, noce moscata, erbe di Provenza, olio, sale

Riunire in padella la zucca con l'aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco, coprire e cuocere per 12 minuti, spadellando di tanto in tanto. Avvolgere i tomini nella pancetta e grigliarli su una piastra rovente 1 minuto per lato. Mettere la zucca in 2 cocotte, adagiarvi al centro i tomini, cospargervi sopra una presa di erbe di Provenza e scaldare nel forno a microonde alla massima potenza per 2 minuti; servire subito le cocotte calde e filanti in tavola.