BRUSCHETTONE ai FUNGHI e PANCETTA

Ingredienti: 1/2 ciabatta al latte (la mia, leggi qui), 230g funghi misti sottolio sgocciolati, 130g pancetta affumicata a dadini, 100g scamorza a dadini, 20g grana grattugiato, 2 cucchiai di maionese

Rifilare i bordi del pane e tagliarlo a 1/2 per largo, ottenendo 2 basi; spalmarvi sopra la maionese, cospargere la scamorza, i funghi, la pancetta e per ultimo il grana. Adagiare le bruschettone su una teglia rivestita di cartaforno e cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti; inserire la funzione grill e proseguire la cottura per altri 5 minuti, fino a che la pancetta sarà dorata. Servire subito le bruschettone in tavola.