ZEPPOLINE al RUM e CACAO

Ingredienti: 300g farina O, 20g cacao in polvere, 90g zucchero, 70ml latte, 30ml rum scuro, 1 uovo, 20ml olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero

Sbattere l'uovo con l'olio e lo zucchero, diluire con il rum e il latte, intridervi la farina setacciata con il cacao e il lievito, lavorando velocemente l'impasto fino ad ottenere una massa omogenea. Su un piano infarinato dividere l'impasto in 50 parti di uguale peso, formare delle palline, adagiandole man mano su un canovaccio infarinato. Lasciare riposare 20 minuti, prima di friggere le zeppoline in abbondante olio bollente, poche per volta; scolarle, passarle su carta assorbente, rotolarle nello zucchero e servire le zeppoline in tavola.