VERZA al SUGO

Ingredienti: 1.3kg verza a listarelle, 180g cipolla rossa tritata grossolanamente, 400g polpa di pomodoro, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe

Riunire in un capiente tegame la verza con la cipolla, 6 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace e con il coperchio per 15 minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro, 100ml di acqua, l'origano, una generosa macinata di pepe e salare; mescolare, coprire, portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere la verza per 30 minuti, mescolandola di tanto in tanto. Servire il contorno caldo in tavola.