lunedì 15 gennaio 2018

CREMA di CARCIOFI e RICOTTA

Ingredienti: 400g cuori di carciofi affettati, 200g ricotta, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepe
Appassire in 2 cucchiai di olio gli spicchi di aglio sbucciati e lasciati interi, per 3 minuti a fiamma vivace. Aggiungere i carciofi, salare, pepare e lasciare insaporire 5 minuti; diluire con 100ml di acqua calda, mettere il coperchio e cuocere per 20 minuti. Eliminare l'aglio e frullare i carciofi con la ricotta, diluendo a filo con 50ml di olio, fino ad ottenere una crema omogenea. Servire la crema in tavola accompagnandola con crostini (perfetta anche per condire la pasta).

7 commenti:

  1. Ottimi stuzzichini, immagino che buon gusto !

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  2. Cara Simona, questa crema è per il mio palato.
    Ciao e buona settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. proprio sabato ho comprato i carciofi al mercato e volevo farne un condimento per la pasta con la ricotta quindi credo proprio che seguirò la tua ricetta!

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  4. Una cremina interessante... smack e buon lunedì :-*

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  5. Ecco una crema che adoro, perchè la ricotta mi piace un sacco così come i carciofi, starebbe benissimo come condimento per un primo piatto di pasta corta o su golose tartine in un buffet ed aperitivo :) Ottima :D

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  6. bellissima crema, mi piace molto, ciao cara buon inizio settimana!

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  7. un'idea tanto semplice quanto originale! me la segno :)

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