MATTONELLA di PANBRIOCHE al CACAO

Ingredienti: 500g panbrioche all'arancia affettato (il il mio), 500ml latte, 200g zucchero, 80g farina OO, 30g cacao in polvere, 50ml liquore all'amaretto, zucchero a velo

Riunire in un pentolino lo zucchero con la farina e il cacao, e mescolando, unire a filo il latte. Accendere il fuoco e sempre mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere la crema per 3 minuti, quindi spegnere il fuoco. In una pirofila rettangolare formare la mattonella in 2 strati; adagiare metà delle fette di panbrioche, irrorare con metà del liquore, spalmarvi sopra metà crema al cacao e ripetere uno strato uguale. Coprire con pellicola e mettere in frigor per almeno 4 ore. Servire la mattonella in tavola, cosparsa con lo zucchero a velo.