TORTA ROVESCIATA di PESCHE al CACAO

ingredienti: 300g zucchero, 3 uova, 130ml olio di mais, 260g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 160g cacao in polvere, 4 pesche tagliate a metà, zucchero a velo

Sbattere a crema densa e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi l'olio, 180ml di acqua, mescolando sempre energicamente. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao, incorporando bene il tutto; coprire e lasciare riposare l'impasto per 10 minuti. Adagiare sul fondo di una tortiera, rivestita di cartaforno, le pesche, con il taglio rivolto verso il basso, in cerchi concentrici; versarvi sopra l'impasto precedentemente rimescolato, e cuocere in forno già caldo a 180° per 1 ora (fare la prova stecchino). Togliere dal forno la torta e lasciarla intiepidire per 5 minuti, quindi rovesciarla su un piatto da portata. Lasciare riposare altri 10 minuti, e rimuovere delicatamente la cartaforno. Mettere a raffreddare su una gratella, e servire la torta rovesciata in tavola, cosparsa con lo zucchero a velo.