sabato 6 luglio 2013
INSALATA di FAGIOLINI alla MAIONESE
Ingredienti: 330g fagiolini, 170g melanzane affettate, 120g cipolline borettane al balsamico (le mie) tagliuzzate, 180g pomodorini tagliati a metà, 5 foglie di basilico tritate grossolanamente, 80g maionese, sale
Lessare in acqua bollente e salata i fagiolini per 12 minuti (devono rimanere piuttosto croccanti), scolarli e lasciarli raffreddare. Grigliare le melanzane da entrambi i lati per 5 minuti, lasciarle raffreddare e tagliarle a tocchetti. Riunire in una capiente ciotola i fagiolini con le melanzane, le cipolline , i pomodorini, il basilico, mescolare e condire con la maionese, 1 cucchiaio d'olio, correggere di sale e mescolare bene il tutto. Mettere l'insalata in frigor per almeno 2 ore, prima di servirla in tavola.
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buona!!! hai preparato anche le cipolline borettane...mmmm...che bravissima che sei!!!
RispondiEliminaUn perfetto piatto estivo! Mangerei sempre queste insalate di vario genere e poi questi ingredienti mi piacciono tutti :-)
RispondiEliminaIl tocco della maionese è ottimo, aiuta ad amalgamare il tutto e dà gusto: brava!
Buon fine settimana!!
Ma che bella insalata fresca ed estiva... buonissima e golosa! :) ♥
RispondiEliminaottima insalata sfiziosa!!!
RispondiEliminaWowww mai fatta un'insalata di fagiplini.. solitamente li consumo o al pomodoro.. o lessi conditi con olio e sale.. bella idea!!! baci e buon sabato :-)
RispondiEliminaI fagiolini di questo tipo da noi si chiamano "bobi" e dovrebbero essere senza fili ma purtroppo...e se ci sono maritozzo non mangia quindi levarli tutti dopo cotti un lavoraccio ma voglio provare la tua ricetta. Buona domanica.
RispondiEliminaSe ve fabuloso
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