SFOGLIATINE di SPINACI e RICOTTA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, 600g spinaci, 1 spicchio d'aglio, 250g ricotta, 40g grana grattugiato, noce moscata, latte, sale, olio

Sbollentare in acqua bollente e salata gli spinaci per 3 minuti; scolarli, strizzarli, tritarli grossolanamente e farli insaporire in 3 cucchiai d'olio, con lo spicchio d'aglio, per 5 minuti. Spegnere il fuoco, eliminare l'aglio e lasciare raffreddare. Mescolare agli spinaci la ricotta, correggere di sale, insaporire con una bella grattata di noce moscata, e aggiungervi il grana, amalgamando bene il tutto. Srotolare una sfoglia, spalmarvi sopra il composto di spinaci, porvi sopra l'altra sfoglia, sigillando bene i bordi. Incidere dei tagli paralleli orizzontali, spennellare con poco latte, e cuocere in forno già caldo a 200° per 25 minuti. Lasciare intiepidire, quindi tagliare tante piccole sfogliatine della misura di 4cm per lato e servirle subito in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA STASERA APERITIVO DA ME di FRAGOLE E CIOCCOLATO.

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