STRUDEL RUSTICO di PERE e MELE

Ingredienti: 100g farina gialla, 180g farina OO, 80g zucchero di canna, 40ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci, la scorza grattuggiata di 1 arancia, 200g pere a cubetti, 180g mele a dadini, 50g muesli alle mandorle, 70g zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di miele, zucchero a velo

Inserire nel mixer le farine con il lievito, 70ml di acqua, lo zucchero di canna, l'olio e metà della scorza d'arancia; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto e metterlo sotto una ciotola a riposare per 30 minuti, a temperatura ambiente. Nel frattempo riunire in una terrina le pere con le mele, la scorza rimasta, lo zucchero e 1/2 cucchiaino di cannella, mescolando bene il tutto. Tirare la pasta in una sfoglia sottile rettangolare, sopra un grande foglio di cartaforno; distribuirvi sopra il muesli e adagiarvi al centro per tutta la lunghezza il composto di pere e mele. Chiudere lo strudel aiutandovi con la cartaforno, sigillando bene le estremità. Cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti; spennellare la superficie con il miele e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di servire in tavola lo strudel cosparso con lo zucchero a velo.