TORTINO di ZUCCA nella VERZA

Ingredienti: 8 foglie grandi di verza, 520g zucca a dadini, 230g funghi champignon affettati, 190g fontina a dadini, noce moscata, olio, sale

Scottare in acqua bollente le foglie di verza per 3 minuti, scolarle e metterle ad asciugare su un canovaccio. Rosolare la zucca in 2 cucchiai d'olio per 5 minuti, unirvi i funghi, salare, insaporire con una grattata di noce moscata, e proseguire la cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Foderare una tortiera con della cartaforno e adagiarvi 4 foglie di verza sul fondo, accavallandola, senza lasciare spazi vuoti, e facendo fuoriuscire le foglie. Versarvi sopra 1/2 composto di zucca, distribuirvi la fontina, e completare con la rimanente zucca. Adagiarvi sopra le 4 foglie di verza restanti, pareggiando bene, senza lasciare spazi vuoti, e piegarvi sopra le foglie sbordanti del rivestimento sottostante. Pressare leggermente con la mano, creando un piano uniforme; spennellare con un filo d'olio e cuocere il tortino in forno già caldo a 200° per 20 minuti; abbassare la temperatura a 150° e proseguire la cottura per altri 20 minuti. Togliere dal forno e lasciare riposare il tortino 5 minuti, prima di porzionarlo e servirlo in tavola.