PASTICCIO di BIETE e CAROTINE

Ingredienti: 650g bietole a listarelle, 470g carotine novelle a julien, 30g burro, 40g farina O, 400ml latte, 70g gruviera grattuggiato, noce moscata, olio, sale, pepe

Riunire in una padella con 4 cucchiai d'olio le bietole con le carotine, salare, insaporire con una presa di pepe, e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sciogliere il burro, unirvi la farina, mescolando velocemente, e diluire a filo con il latte; salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, e mescolando portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 2 minuti; spegnere il fuoco, unire il gruviera e le verdure, amalgamando bene il tutto. Versare il composto in una pirofila e cuocere il pasticcio in forno già caldo a 200° per 20 minuti; lasciare riposare fuori dal forno 5 minuti, prima di servire il pasticcio in tavola.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST LE RICETTE DELLA CARESTIA di I PASTICCI DI LUNA in collaborazione con  FOTOREGALI.

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