CUBETTI di MILLEFOGLIE alla NUTELLA

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro,3 cucchiai zucchero di canna, 20ml latte, 400g nutella, 50g granella di nocciole, zucchero a velo

Impastare la farina con 90ml di acqua gelata, fino ad ottenere un composto sodo, e mettere a riposare in frigor, coperto da un canovaccio, per 1 ora. Con le dita bagnate lavorare il burro fino a renderlo della consistenza della pasta, e poi dargli una forma rettangolare. Stendere la pasta sul piano di lavoro ben infarinato, al centro mettervi il rettangolo di burro, e poi ripiegare la pasta sopra il burro, tipo pacchetto, e passargli sopra il mattarello, così che il burro si incorpori; coprire e lasciare riposare per 5 minuti. Stendere la pasta nello spessore di 1cm, ripiegarla in 3 a quadrato,e stenderla di nuovo, cambiando il verso, poi ripiegarla di nuovo in 3 e farla riposare 15 minuti. Ripetere la stessa operazione per altre 3 volte, rispettando i tempi di riposo in frigor e i giri. Stendere la pasta sfoglia così ottenuta in un rettangolo e tagliarla in 3 parti, adagiandola su una teglia, rivestita di cartaforno; spennellare con il latte, distribuirvi lo zucchero di canna e  cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Togliere dal forno e mettere le sfoglie a raffreddare su una gratella. Spalmare la nutella sulle 3 sfoglie da solo un lato, e comporre il dolce, adagiando una sfoglia sull'altra lasciando sopra la nutella. Cospargere le nocciole sull'ultimo piano e tagliare con un coltello seghettato tanti cubetti della misura di 2cm per lato. Cospargere con lo zucchero a velo e tenere al fresco (non in frigor) fino al momento si portare in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA FINGER FOOD di PANE & OLIO.

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