Ingredienti: 660g punte di asparagi, 3 uova sode, 60g maionese (la mia, leggi qui), 40ml latte, 10g senape in grani, 1 cucchiaino colmo di erba cipollina tagliuzzata, scorza grattugiata di 1/2 limone, olio, sale, pepe
Schiacciare con i rebbi di una forchetta 1 uovo sodo intero e 2 albumi sodi, unirvi la senape in grani, 10ml di olio, la maionese, il latte, l'erba cipollina, la scorza del limone, salare, insaporire con una macinata di pepe, mescolare in una salsa uniforme e lasciarla insaporire per 1 ora. Adagiare gli asparagi uno accanto all'altro su 2 piatti che possano andare in forno, condirli con un filo di olio, un pizzico di sale e cuocerli in forno partendo da freddo e impostato a 200° per 30 minuti. Colare sopra agli asparagi la salsa preparata, sbriciolarvi sopra i 2 tuorli sodi tenuti da parti, irrorare con un filo di olio e servire gli asparagi in salsa mimosa in tavola.
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Me gustan mucho los espárragos y tu receta está riquísima.
RispondiEliminaBesos.
Molto gustosi i tuoi asparagi ciao Simo da Nadia
RispondiEliminaI am especially intrigued by the method of starting the asparagus in a cold oven. It is a great tip for ensuring they cook through evenly without getting too charred before the centers are tender. Letting the sauce steep for an hour is also a smart move to let those chives and lemon flavors really meld together.
RispondiEliminaDevono essere molto buoni preparati così! Da provare.
RispondiEliminauna belle ricetta!!! baci
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