TARTELLETTE all' ARANCIA e CACAO

Ingredienti: 220g farina OO, 30 cacao in polvere, 130g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 300g mascarpone, 30ml spremuta di arancia, 30g zucchero di canna, 15 spicchi di arancia, cacao in polvere zucchero a velo 

Impastare velocemente la farina con il cacao, lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e l'uovo; formare una palla, avvolgerla in pellicola e porre in frigor per 20 minuti. Dividere l'impasto in 15 parti di uguale peso e rivestire 15 formine in silicone per tartellette del diametro di 4.5cm, risalendo lungo i bordi; bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella prima di rimuovere le tartellette dalle formine. Sbattere a crema il mascarpone con lo zucchero di canna e la spremuta, mettere la crema in una sac a poche senza beccuccio e porla in frigor per 1 ora. Colmare le tartellette con la crema, setacciarvi sopra il cacao, adagiarvi gli spicchi di arancia, cospargervi lo zucchero a velo e conservare le tartellette all'arancia in frigor fino al momento di servirle in tavola.