SALSICCIA al MANGO

Ingredienti: 300g salsiccia a nastro tagliata in 6 parti, 260g polpa di mango a dadini, 140ml vino bianco, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepe

Rinire in padella la salsiccia con l'aglio schiacciato 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti, girando la salsiccia da tuti i lati; unirvi il mango e lasciare insaporire 2 minuti. Innaffiare con il vino, salare, insaporire con una generosa macinata di pepe, coprire e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa, girando la salsiccia a metà cottura. Togliere il coperchio e proseguire la cottura per altri 5 minuti, restringendo il sughetto; servire subito la salsiccia al mango calda in tavola.