TRENETTE alle VONGOLE e MANGO

Ingredienti: 400g trenette integrali di pasta fresca, 1kg vongole spurgate, 270g mango a dadini, 2 spicchi di aglio, peperoncino secco frantumato, olio, sale

Mettere in padella l'aglio schiacciato con il mango, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; unirvi le vongole, una presa di peperoncino, coprire e cuocere per 10 minuti. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata le trenette per 3 minuti, scolarle, riunirle alle vongole e spadellando a fiamma vivace insaporire per 2 minuti. Servire subito le trenette alle vongole e mango calde in tavola.