PASTINE alle MANDORLE

Ingredienti: 200g farina di mandorle, 100g farina OO, 150g zucchero, 50ml latte, 1 uovo grande, 30g burro, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, 6 g lievito per dolci, zucchero a velo

Riunire in una ciotola le farine con il lievito, lo zucchero, il latte tiepido, l'uovo, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e la scorza di arancia; impastare il tutto fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea. Suddividere l'impasto in palline grandi come nocciole, rotolarle abbondantemente nello zucchero a velo e disporle distanziate su una teglia rivestita di cartaforno. Cuocere le pastine in forno già caldo a 180° per 12 minuti; togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire le pastine in tavola.