BUDINETTI al CAFFE'

Ingredienti: 300ml latte, 200ml caffè, 180g zucchero, 50g farina OO, 1 uovo, 6 cucchiai di topping al caramello, 6 cucchiaini di crema bianca alla gianduia

In un pentolino dai bordi alti sbattere l'uovo a crema con lo zucchero; unirvi la farina setacciata e diluire a filo con il latte e il caffè. Porre sul fuoco e portare a bollore mescolando, abbassare la fiamma al minino e cuocere 3 minuti, sempre mescolando. Colare in 6 formine di silicone il topping, versarvi sopra il budino e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Mettere in frigor, per almeno 4 ore, sformare i budinetti sui singoli piattini, colarvi sopra la crema alla gianduia e servirli subito in tavola.