CROSTATA di FRAGOLE al LIMONE

Ingredienti: 300g farina OO, 150g zucchero, 150g burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 2 uova, 250g fragole tagliate a metà, 100g zucchero di canna, 25g fecola di patate, 250ml latte, la scorza grattugiata di 1 limone, 40ml succo di limone, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il lievito e 1 uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una tortiera rivestita di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e mettere in frigor fino all'utilizzo. Mescolare lo zucchero di canna con la fecola, unirvi l'uovo e diluirvi a filo il latte, sbattendo con una frusta. Aggiungere il succo e la scorza del limone e porre sul fuoco, portando a bollore sempre mescolando; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la crema, mescolandola spesso. Versare la crema nel guscio di pasta, livellarla con il dorso di un cucchiaio e adagiarvi sopra le fragole in cerchi concentrici. Distribuire lo zucchero a velo e cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 45 minuti; togliere il dolce dal forno e metterlo a raffreddare su una gratella, prima di servirlo in tavola.