CREMA al CACAO e COCCO

Ingredienti: 300ml latte, 200ml latte di cocco, 150g zucchero, 40g farina di riso, 40g cacao in polvere, 40g farina di cocco, 4 fettine di banane disidratate

Mescolare il cacao con la farina e lo zucchero, quindi diluire a filo con il latte, facendo attenzione a non fare grumi, e poi aggiungere il latte di cocco. Cuocere la crema a fiamma moderata, mescolando sempre, calcolando 3 minuti di cottura dalla presa del bollore. Spegnere il fuoco e incorporarvi 25g di farina di cocco; lasciare raffreddare la crema, mescolando spesso. Suddividere la crema in 4 coppette, distribuirvi sopra la farina di cocco rimasta, e porre al centro una fettina di banana. Mettere le coppette in frigor, per almeno 1 ora, prima di servirle.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA LA racCOCCOlta di LA TORTA PENDENTE.

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