COSTINE in AGRODOLCE con le MELE

Ingredienti: 1kg costine di maiale, il succo e la scorza grattuggiata di 1 limone, 2 cucchiai di miele, 20g burro, 25g farina O, 70g zucchero di canna, 100ml aceto di vino bianco, 400g mele verdi a spicchi, olio, sale, pepe

Spennellare le costine con il miele, adagiarle in una pirofila con le mele e farle cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti, girandole a metà cottura. Aggiungere il succo e la scorza del limone, 100ml d'acqua, e proseguire la cottura in forno per altri 20 minuti, girando le costine dopo 10 minuti. Nel frattempo mettere in un pentolino 200ml d'acqua con lo zucchero, l'aceto, il burro e una presa di sale; portare a bollore, unirvi la farina e mescolando cuocere per 8 minuti, fino a che la salsa sarà ben addensata. Adagiare le costine con le mele nei singoli piatti, unire il fondo di cottura alla salsa e distribuire sulle costine. Servire subito caldissimo!