CESTINI di PANE ai FUNGHI

Ingredienti: 18 fette pane per tramezzini quadrate da10cm, 400g funghi champignon affettati, 300g mozzarella a dadini, 20g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino raso di prezzemolo tritato, olio, sale

Appiattire con il mattarello le fette di pane e adagiarle delicatamente in 18 pirottini per muffins in silicone, creando i cestini; spennellarli con un filo di olio e cuocerli in forno partendo da freddo e impostato a  180° per 20 minuti. Nel frattempo riunire in padella i funghi con l'aglio schiacciato, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e cuocere per 15 minuti spadellando di tanto in tanto; togliere dal fuoco, unirvi il prezzemolo e mescolare. Adagiare nei cestini di pane la mozzarella, porvi sopra i funghi, cospargere con il grana e proseguire la cottura in forno per altri 10 minuti. Servire in tavola i cestini di pane caldi o freddi.