BICCHIERI alla CREMA e FRAGOLE

Ingredienti: 260g fragole a dadini, 200g yogurt al naturale, 250ml latte, 80g zucchero, 15g farina OO, 2 tuorli, 2 fragole, scorza intera di 1 limone, panna montata

Portare a bollore il latte con la scorza del limone, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire per 10 minuti. Sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina in un pentolino dai bordi alti, diluire a filo con il latte, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti sempre mescolando. Versare la crema in una ciotola di vetro, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente; aggiungere lo yogurt mescolando in una crema liscia e per ultimo unire le fragole a dadini incorporandole. Dividere il composto in 4 bicchieri e porre in frigor per almeno 2 ore; adagiarvi sopra un ciuffeto di panna, le fragole tagliate a metà e servire subito i bicchieri alla crema e fragole in tavola.